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      腊月二十三吃什么饭

      发布时间:2021年01月12日 来源:网络

      腊月二十三吃什么饭

      1、吃饺子

      祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一家人的活动,自然成为“一家之主”。

      2、粘糕

      山东鲁西地区有“二十三,粘糕粘”的民歌。每年农历十二月二十三日,是家家户户蒸、吃粘饼的日子,意思是粘在灶王的嘴上,让他说天上的好,说人间的不坏。粘糕是用黄米、红枣等做成的。他们甜而壮,入口软,意为“年年高”。此外,海南人还用椰子作为食材,制作椰子蛋糕供食用和祈祷,意思是“一年比一年高”。

      3、芝麻

      晋西北有句话叫“芝麻糖不能吃,芝麻糖不能吃,手指不能嚼”。据说“年关”是灶神上天的日子,他要向天帝汇报衣食消耗等天帝想知道的事情。也就是灶神的值日?吃芝麻糖是为了让灶神的嘴被糖粘住,无法告诉世人好吃豪华的场景,以此来避免爱吃爱喝的人受到惩罚——新年带来饥荒,希望一年平安盛世。

      4、火烧

      祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

      5、年粽

      南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

      6、油炸玉米

      山西东南部有吃炒玉米的习俗,民间有句谚语说“二十三号,不吃炒玉米,元旦一锅倒”。人们喜欢将油炸玉米与麦芽糖粘合,冷冻成大块,吃起来又脆又甜。

      7、米饼

      农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

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